Domaine : Les contraintes légales, hygiène, sécurité
Thème : Hygiène, Sécurité Hôtel Restaurant
Durée en heures et en jour : 14h00 – 2 jours horaires : 08h00-12h00 – 13h00-16h00

Programme :

  • Présentation du formateur et des participants
  • Contexte réglementaire :
    • rappel de la réglementation : code du travail et les principes de prévention
    • Connaitre les principaux documents en lien avec le DUERP :
    • Décret n° 2001-1016 du 5 novembre 2001
    • Circulaire DRT n° 6 du 18 Avril 2002
    • Décret n°2008-1347 du 17 décembre 2008
  • Préparer de la démarche de prévention des risques
    • Le rôle de la direction : Engagement et volonté
    • Acteurs et moyens pour mettre en place la démarche de prévention
    • Comment associer les salariés à cette démarche
    • Les autres acteurs de la prévention pouvant intervenir dans la démarche de prévention
  • Préparer l’évaluation des risques : Connaître son entreprise et ses situations de travail
    • Méthodologie et Outils
    • Définir les unités de travail, lister toutes les activités (même saisonnières)
    • Choix du document d’identification des risques
  • Identifier les risques
    • « Pense-bête » des différents risques pouvant être identifiés
    • Identifier les sources de danger au travail à travers les procédés, les équipements et les produits utilisés
    • Déterminer les risques et l’exposition des personnes : Etat des lieux de l’existant : situations de travail réelles, mesures de préventions existantes, historique des AT et MP
    • Observer les situations de travail : visite terrain, interview du personnel,
    • Lister les situations dangereuses et identifier les risques pour chaque unité de travail
  • Evaluer les risques
    • Élaborer la grille de cotation appelée aussi « grille de criticité »
    • Hiérarchiser l’ensemble des risques identifié pour chaque unité de travail
  • Mise en place du document unique
    • Connaître le contenu minimal du document unique
    • Formalisation et communication au personnel du DUERP
    • Mise à jour du DUERP
  • Programmer les actions de prévention
    • Définir et planifier les différentes actions de prévention
    • Formalisation et communication
    • Intégrer son évaluation des risques dans son plan d’action de la démarche de prévention

Formations hygiène et sécurité