Franck De Sousa, 36 ans suit des stages de cuisine chez Roux Cooking Training depuis quelques années déjà. J’ai commencé dans la cuisine en 2011 en tant que plongeur dans le restaurant « QUAI 16 »
Le respect de la qualité du lait selon Geoffroy Auger, la Fromagerie du littoral C’est lors d’une rencontre au centre de formation Roux Cooking Training de Carqueiranne que l’équipe a fait connaissance avec ce fromager hors
Ce sont les rencontres qui font évoluer… Loïc Bonnafoux, 26 ans, diplômé d’un BAC technologique en hôtellerie et restauration en 2008 s’oriente vers le service en salle, toutefois des rencontres professionnelles vont lui donner goût à
Marjorie Bogliaccino 36 ans est danseuse professionnelle et chorégraphe, née d’un père musicien et policier, d’une mère espagnole pied noir. Elle a grandi avec le goût pour les produits sains et de qualité. Marjorie rencontre
La retraite… Certains l’attendent, d’autres l’appréhendent. En juillet dernier, Jean-Marie AMARD a tiré sa révérence à la fonction publique hospitalière après quarante et une années de bons et loyaux services en tant qu’agent de maintenance.
Né dans une famille de restaurateurs en Martinique, arrivé en métropole à l’âge de 24 ans puis retourné aux Antilles à plusieurs reprises, Max Guy est un cuisinier amoureux de son île, de Bob Marley,…
Après une carrière de cadre commercial dans le domaine du bâtiment, Hervé Beretta, jeune quinquagénaire, a décidé l’an dernier de prendre un nouveau virage professionnel. Ayant toujours aimé cuisiner, le moment étant opportun, c’est, nous
